美味黑椒筋肉炒飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

隔夜冷飯 ：2碗
筋肉（或叉燒或午餐肉） ：半碗

輔料

雞蛋 ：2只
菜粒 ：半碗
葱花 ：半碗
黑胡椒碎 ：1勺
鹽、雞粉 ：適量

具體步驟

1. 筋肉切丁走油備用，黑胡椒碎爆香盛起備用；

2. 鍋洗淨燒熱加入適量食油，燒至七八成熱時直接把雞蛋打進鍋中，待蛋未熟時即倒入冷飯，壓鬆，翻炒，讓米飯和雞蛋充分混合；

3. 加入菜粒，繼續翻炒；

4. 最後加入黑胡椒碎及葱花，同時加入適量鹽、雞粉翻炒均勻即可。

烹飪技巧

肉、菜粒可根據個人喜好變換，本人選擇筋肉是因為筋肉口感比較帶Q勁。炒飯中比較常用的肉有叉燒、午餐肉、蝦仁、臘腸等，菜可用菜心或西生菜絲，也可以青紅椒切粒，甚至可以加玉米粒及菠蘿粒等。翻炒時用大火炒的飯更香，但容易糊，如掌握不好建議用中火慢炒，否則糊了就浪費心機了。