1、麪粉中加入80°以上的熱水播散,不燙手的時候揉成麪糰備用。
2、餡料食材:韭菜、木耳、雞蛋、泡發好的粉條。
3、韭菜切末、粉條切小丁、木耳切末。
4、切好的粉條加入少許醬油食用油拌勻上色。
5、雞蛋打散炒成蛋碎。
6、切好的韭菜、木耳、雞蛋碎、粉條一起放入容器中,加入食鹽、雞粉、食用油拌勻成餡料。
7、鬆弛好的麪糰揉勻分成小劑子。
8、取一份小劑子,擀成圓形薄片。
9、對摺,從中間切開。
10、取一個沿着切線捏緊呈漏斗狀。
11、放入適量餡料。
12、封口捏緊,所有依次做好。
13、油温五六成熱,放入做好的三角炸制,炸至金黃撈出控油即可食用。