美味的孜然牛筋如何做好吃又美味
這道孜然牛筋是一道非常不錯的美食，牛身上的筋在很早之前都是被人們拋棄的東西，大家都不要牛筋，我想主要的原因就是因為牛筋不容易煮軟，而後來，高壓鍋的出現才扭轉了這個局面，牛筋成了人們日常生活最常吃的一種食物了，所以快來學會吧。
主料
牛筋 ：適量蔥薑蒜 ：適量
輔料
八角 ：適量花椒 ：適量
孜然 ：適量
具體步驟
將牛筋放入冷水鍋內，加入料酒，焯水後撈出衝乾淨；姜、蒜切末，蔥切花，紅椒切米。用八角、桂皮、白蔻、香葉和鮮湯調製成滷水，再將牛筋下鍋滷至八成爛，撈出晾涼，切成薄片待用。
鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下入牛筋，稍炸，迅速撈出備用。鍋內留底油，下孜然、姜、蒜末、紅椒米煸香，加入精鹽、味精、蠔油、雞精粉、醬油、幹椒粉，下入牛筋炒拌均勻，淋入香油，撒上蔥花，出鍋裝盤即成。
無
