美味的孜然牛肉乾如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
醬油 :32
花椒 :1
白糖 :40
料酒 :10
白酒 :20
紅尖椒 :1枚
孜然粉 :2小勺
大料 :1
油 :32
薑片 :20
主料
牛肉 :500輔料
鹽 :10醬油 :32
花椒 :1
白糖 :40
料酒 :10
白酒 :20
紅尖椒 :1枚
孜然粉 :2小勺
大料 :1
油 :32
薑片 :20
具體步驟
1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。
2.用刀背在厚片兩面輕剁,再切成小塊。
3.將除咖哩粉外的所有調料放入鍋中。
4.小火加熱5分鐘左右,不時用勺子攪動,關火之後晾涼。
5.將晾涼後的調料倒入牛肉中,抓拌均勻,靜置1.5小時以上。
6.將醃好的牛肉倒入麵包桶中,放入麵包機。
7.開機後選擇烘烤/燉/煮鍵,上色選擇深色,執行30分鐘。
8.執行至約15分鐘時開啟蓋子用筷子攪動牛肉,使之受熱和吸收調料汁更均勻。
9.結束後開啟蓋子,用隔熱手套墊著拎出面包桶,用勺子將桶內的湯汁篦出,將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用。
10.再將麵包桶放回麵包機中,選擇翻炒功能,炒45分鐘以上。
11.在剩約8分鐘快炒好時,放入孜然粉。
12.蓋上蓋子繼續,等待程式結束後開蓋,取出後晾涼,可以直接食用或再風乾一段時間。
1、切牛肉時逆著纖維橫切,且用刀背再輕剁,這樣可以讓牛肉口感軟爛些,如果喜歡乾硬些的口感可以省略。2、醃製時間越長越入味,可以放在陰涼處多醃段時間。3、翻炒時間45分鐘可以炒到乾爽,此時牛肉乾雖然乾爽但肉質不很硬,喜歡乾硬的可以延長翻炒時間或在程式結束後再選擇翻炒功能,再設定一些時間炒至想要的程度。