泡菜太鹹不夠酸怎麼辦

再放些菜吸收多餘鹽分或者倒掉些鹽水。醃製泡菜的時候放入的食鹽與菜的比例失調會導致泡菜太鹹，而且酸味很小；還有一種非常簡單的辦法是往泡菜罈子裡面加入少量的白水，將原有的鹽水進行稀釋，慢慢變酸，加水的時候，要少量少量加。