媽媽教我做香辣帶魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

帶魚 ：1條

輔料

味精 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
紅辣椒 ：2個
雞蛋 ：1個
大蒜 ：適量
花椒 ：適量
黃酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.帶魚處理好洗淨切段

2.加入花椒、黃酒，少量鹽醃製一下

3.再瀝乾水分，將雞蛋液淋入裏面，拌勻

4.鍋裏加適量的油燒熱後，加入薑末煸炒一下

5.倒入帶魚煎一下

6.然後翻一面繼續煎，兩面都煎成金黃色

7.接着加入蒜末、辣椒

8.再加入黃酒和2大勺水裏面，蓋上鍋蓋燜下

9.待水快收幹了，加入醬油、醋上色

10.最後加入點鹽、味精調味，就可以關火出鍋了。

烹飪技巧

1.帶魚塊裹上雞蛋液煎，表皮會更香，魚肉可以保持嫩的口感。2.海魚很腥，多加入姜、蒜和黃酒可以幫助去腥。