準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯧魚 :
1條 輔料
姜 :
適量 醋 :
適量糖 :
適量蔥 :
適量 香菜 :
適量豆瓣醬 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.鯧魚洗淨
2.魚兩面豎切後,再從背部要切一道,這樣更加入味
3.蔥姜切末
4.鍋內熱油放入蔥姜爆香放魚
5.小火兩面煎一下,加入小半碗水,燜煮10分鐘後放入豆瓣醬,醬油,料酒,醋,鹽,糖
6.最後湯汁差不多了放入香菜,蒜,收汁就可以出鍋了
烹飪技巧
在魚身上劃幾刀這樣魚皮在燒製過程中有更多的伸縮空間不會掉皮,而且可以讓魚更容易入味