香氣濃郁的醬爆豬肝如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
甜麪醬 :1湯匙
糖 :少許
料酒 :6湯匙
生粉 :3湯匙
鹽 :少許
生抽 :3湯匙
姜 :3片
蒜 :2瓣
白胡椒 :半湯匙
主料
豬肝 :1塊輔料
蔥 :2顆甜麪醬 :1湯匙
糖 :少許
料酒 :6湯匙
生粉 :3湯匙
鹽 :少許
生抽 :3湯匙
姜 :3片
蒜 :2瓣
白胡椒 :半湯匙
具體步驟
1.用清水將豬肝沖洗乾淨(可用鹽和醋水清洗,比例是一碗水一瓶蓋鹽/醋)將洗淨的豬肝切約1-2cm厚的片(片不要太薄,容易老)
2.在豬肝上撒白胡椒半湯匙、白糖1湯匙、生抽3湯匙、料酒3湯匙、生粉2湯匙,用手抓勻
3.在碗中放入料酒1湯匙,生抽1湯匙,甜麪醬1湯匙,鹽、糖適量,攪勻。
4.加入冷水1/3碗,生粉1湯匙,攪拌均勻
5.大蒜2瓣切片,姜切2-3片,小蔥2棵切段
6.開火熱鍋,鍋熱後倒入約一鍋底的色拉油
7.待油熱後,倒入醃好的豬肝翻炒
8.待豬肝上色後放入薑片,大蒜片,料酒3湯匙
9.倒入調好的醬汁,撒小蔥,關火起鍋
10.做好嘍~
無