準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
芹菜 :
200 豬腰 :
1個 輔料
澱粉 :
適量 醬油 :
適量蒜頭 :
適量蔥 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.豬腰去筋膜,平片一破爲二,片去腰臊後,切成一字型
2.加入料酒、精鹽、水澱粉、拌勻
3.芹菜洗淨切成長段,薑切片,蔥切段,蒜頭拍扁
4.燒油至七成熱,放入蔥節、薑片、蒜片爆出香味
5.放入腰花快速炒散
6.放入芹菜條炒勻
7.倒入醬油炒均勻
8.待收汁後抖鍋幾下,加入鹽即成。
烹飪技巧
腰臊要去淨,不然很腥。滴少許食醋,這樣烹出的腰花脆嫩無腥臊氣味。