準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
13分鐘主料
鯿魚 :
適量 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 辣椒 :
適量老抽 :
適量生抽 :
適量花雕酒 :
適量 具體步驟
1. 魚洗乾淨,瀝乾水好,在身上劃幾刀。
2. 切好蔥薑蒜辣椒備用
3. 熱鍋倒油,待油熱後放入魚。火不要大,煎至兩面金黃。
4. 加入花雕酒,老抽,生抽,蔥薑蒜辣椒。(我將這些調料先放在同一個碗內,兌入清水,攪拌勻,一次放入鍋中)大火煮沸後,加鹽調味,轉小火燉煮,中間翻次面。
5. 出鍋裝盤再撒點蔥花。
烹飪技巧
魚一定要新鮮。煎魚的時候不要過早翻轉魚。