準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
扇貝 :
六隻蒜 :
100 輔料
雞精 :
適量糖 :
適量海天醬油 :
適量 具體步驟
1. 買扇貝可以讓商販殺好,回家稍微洗一洗就可以備用了。
2. 做蒜蓉醬:蒜拍爛、鍋裏倒少許油,小火將蒜煸香,待蒜稍變黃色加雞精、糖,繼續翻炒,加入醬油熬製一會,口重一些的還可以加一點鹽來調味,關火前將水澱粉潑進去,攪拌均勻即可。顏色亮紅味香爲宜。
3. 大火蒸熟扇貝,需5分鐘,視肉厚度而定。這個期間可以煮米粉,一般火開後一分鐘即可撈出。
4. 將米粉擺入扇貝中,澆上蒜蓉醬…………………………好美味啊,開始享受吧
烹飪技巧
製作蒜蓉醬也可以加些蠔油,那麼就要少放醬油了,否則會非常鹹