幹炸小魚如何做好吃又美味，樂樂自家菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小魚 ：適量

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 小魚去鱗，去腮，去肚洗淨。

2. 用蔥、姜、鹽、料酒醃製半小時。炸之前裹上些粉面，這樣會更酥。

3. 火候一定要掌握好，大了炸不酥不說，還容易糊，小了容易窩油，吃着膩不說，關鍵是油大不易健康。

4. 趁熱吃酥脆，涼了口感就差了。

烹飪技巧

炸好的魚放在吸油紙上，把多餘的油吸走，減少油的攝取。