下飯的葡萄乾吐司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶粉 ：12
酵母 ：4
雞蛋 ：40
鹽 ：5
葡萄乾 ：80
高筋麪粉 ：400
水 ：210
白糖 ：48
黃油 ：40

輔料

蜂蜜 ：5ml

具體步驟

1.將清水210g，雞蛋40g，鹽5g，白糖48g，高筋麪粉300g放進麪包桶裏；依次放入高筋麪粉400g，奶粉12g，酵母4g；

2.葡萄乾稱量後，用清水浸泡5分鐘，去掉表面雜質；泡軟的葡萄乾口感也會比較好；

3.將葡萄乾放入東菱TM018魔法師麪包機的自動撒料盒裏；

4.將麪包桶放入麪包機，正確安置；

5.選擇程序1（標準麪包），重量選擇700g，燒色選淺色，選擇果料，都確定好了，點擊“啓動”即可；

6.黃油稱量40g備用；溫度低的時候做麪包，需要將黃油提前軟化，這個季節則不需要；

7.麪包機啓動後10分鐘，投入黃油；我用的是後油法，如果不用後油法，黃油同麪粉、水等配料一起放入麪包桶即可；

8.我們可以從麪包機頂部可視窗口看到：和好的麪糰，已經進入發酵階段；爲了便於拍照，我把麪包桶的蓋子揭開了；如果是冬天，最好不要揭蓋；

9.發酵好的麪糰，進入烘烤階段；

10.烘烤程序還有10分鐘時，在麪包上刷上一層蜂蜜；

11.烘烤程序結束，麪包機“叮”的一聲，就可以戴上防燙手套，將麪包桶取出來，倒扣稍涼，即可食用；

12.麪包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。

烹飪技巧

1、根據不同麪粉的吸水性不同，配方中的水量酌情增減；2、我採用的是後油法和麪，所以黃油是和麪10分鐘後再添加的。如果不用後油法，黃油需同麪粉、清水等配料一起放入麪包桶；3、我使用的是麪包機即使啓動程序；如果需要預約，啓動麪包機之前，要先設置時間。如現在是早上8點，希望下午5點能吃到剛出爐的麪包，那麼時間需要設置到9小時。最長預約時間是13小時。