美味酸辣鱈魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一道來自深海的美食——酸辣鱈魚，鱈魚一般棲息於大海深處，屬於冷水性底層魚類。因此有“餐桌上的營養師”之稱。鱈魚的魚腥味不算太大，但是魚肉卻十分細嫩，一口下去有化了的冰涼之感。而配上酸辣的味道，在盛夏來一道這樣的美食，想必是極爲不錯的。

主料

鱈魚 ：3條
姜 ：適量
雞蛋 ：1個
蒜 ：3瓣
香菜 ：適量
樹椒 ：2個

輔料

油 ：3大勺
料酒 ：適量
醋 ：1勺
鹽 ：適量
蠔油 ：1勺
澱粉 ：2勺
胡椒粉 ：1勺

具體步驟

1.鱈魚洗淨切斷

2.加入料酒，胡椒粉，鹽和一個雞蛋拌勻

3.加入幹澱粉

4.拌勻，讓鱈魚都掛上麪糊

5.油鍋熱油下入魚斷翻炸

6.炸至金黃色撈出

7.調湯汁，蒜片加入醋，蠔油，香菜，胡椒粉，鹽，雞精

8.準備薑絲，樹椒

9.復炸魚段

10.油鍋加入花椒，樹椒，薑絲炒出香味

11.倒入湯汁

12.加入魚段收汁

13.出鍋

烹飪技巧

1、胡椒粉去腥增香，增辣。