嗆辣紅油尖椒土豆絲如何做好吃又美味
土豆絲，有清炒，醋溜等製作手法。土豆絲好吃與否的判斷條件並不在於如何調味，各人有各人的口味喜好，但影響土豆絲口感的，只有切絲的手法。土豆絲的粗細，均勻與否，其實大大決定了土豆絲的入味程度。今天給大家介紹的是紅油尖椒土豆絲 ，紅油土豆絲的優點恰好就是嗆辣的味覺彌補了土豆絲的形狀的不足。一起來學習吧！
主料
尖椒 ：1個土豆 ：1個
輔料
油 ：適量鹽 ：半勺
味精 ：1/4勺
生抽 ：1勺
紅油 ：1勺
具體步驟
土豆去皮洗淨，尖椒洗淨
土豆切絲泡水，泡出澱粉，換水2次
尖椒沿着頭尾連線的方向一破爲二，切絲
辣椒紅油準備好
熱鍋涼油，稍熱後下入尖椒絲翻炒，不用斷生，稍稍炒一下就行
下入土豆絲，翻炒一會
翻炒到土豆絲，尖椒絲斷生
下入鹽，生抽，味精，翻炒均勻
下入辣椒紅油，翻炒顛勺
炒勻即可
