油潑炸醬麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：250
蘿蔔 ：30
五花肉 ：30
胡蘿蔔 ：30
圓蔥 ：20
小白菜 ：30

輔料

鹽 ：10
食用小蘇打 ：5
花椒 ：5
辣椒粉 ：10
甜麪醬 ：15
白糖 ：10

具體步驟

1. 先是和麪，將少許鹽和食用鹼用水化開，慢慢灑入面中，邊灑邊用筷子攪拌，最後成團，揉一揉，用保鮮膜包好，省面半小時，然後揉一揉，擀成厚厚的麪餅，塗上食用油，加保鮮膜放二十分鐘

2. 省面時準備炸醬的料，油燒熱加入蔥花炒香加肉蘿蔔炒七分熟，加甜麪醬快速爆炒，加圓蔥白糖炒熟

3. 另一鍋加水燒開，省好的面切成小長條，用力均勻的拉開，並往面板上摔幾次以拉的更細更長，快速拋進熱水鍋中煮熟盛出備用

4. 將炸醬淋入面中，炸醬麪就成功了

5. 繼續加小白菜蔥花辣椒粉或絲及花椒，空鍋加花生油燒熱迅速澆入辣椒和花椒處