準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
低粉 :
65糖 :
67 雞蛋 :
2個 黃油 :
18 牛奶 :
26 輔料
具體步驟
1. 兩個蛋打入無水無油盆中,加糖
2. 黃油加入牛奶,加熱溶化,我用微波轉了20秒
3. 先低速,後高速打發雞蛋,打發至濃稠狀,此歩是決定成敗的關鍵歩驟之一
4. 分三次篩入低粉,切拌,此歩是關鍵歩驟之二
5. 拌入黃油奶油,入模具
6. 160度45分鐘,取出倒扣,待涼後取出
烹飪技巧
原方中要隔水40度打發,我也嫌麻煩省去了。其目的無非是增加打發的成功率,縮短打發時間,只要操作得當可以達到同樣效果