準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
300 輔料
大蔥 :
1根 花椒 :
1小匙 八角 :
3個桂皮 :
1片生抽 :
30ml老抽 :
10ml 醋 :
10ml糖 :
20 姜 :
10 瓊脂 :
10 具體步驟
1. 五花肉洗淨過水切片。鍋裏放水煮開後加入蔥、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2. 瓊脂用冷水泡軟待用
3. 將煮入味的五花肉取出晾涼後切成粒
4. 鍋裏的滷汁過濾後再倒回鍋里加熱
5. 倒入泡軟的瓊脂
6. 攪拌至瓊脂完全融化
7. 倒入肉粒
8. 攪勻
9. 倒入容器。晾涼後放入冰箱冷藏一夜。
10. 切片食用
烹飪技巧
喜歡吃辣的朋友可以在滷料裏添加些幹辣椒。