家常黑芝麻粉面包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
水 :95
高筋麪粉 :150
奶粉 :6
黑芝麻粉 :12
鹽 :1/8小勺
乾酵母 :1/2小勺
黃油 :10
黑芝麻 :適量
主料
細砂糖 :15水 :95
高筋麪粉 :150
奶粉 :6
黑芝麻粉 :12
鹽 :1/8小勺
乾酵母 :1/2小勺
黃油 :10
輔料
蛋白 :適量黑芝麻 :適量
1.麪糰料
2.除黃油和黑芝麻粉的麪糰料倒入大盆
3.攪拌至略光滑,加入黃油
4.繼續攪拌拉膜
5.加入黑芝麻粉,慢速攪拌均勻
6.放入大碗,蓋上保鮮膜
7.發酵至2倍大
8.排氣,分成4等分,滾圓
9.表面刷蛋白
10.表面沾滿黑芝麻,放入烤盤,
11.最後發酵至2倍大
12.放入烤箱中層,上下火185度,烤18分鐘左右
13.麪皮金黃,出爐
表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟。黑芝麻粉買現成的,也可以自己將芝麻炒熟後用料理機打成粉末。烘烤時間根據麪包大小酌情調整