補腦黃鱔煮麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

補腦黃鱔煮麪是一道由黃鱔和麪條共同製作而成的美食。黃鱔營養價值豐富，爲人體腦細胞提供了不可缺少的營養成分，能夠增強人的記憶力調節血糖，並且肉質細嫩味道鮮美，熬製的鮮湯加入麪條，做出來營養全面，滋養脾胃，益氣補血，美味又健康

主料

生菜 ：80
香蔥 ：8
黃鱔 ：500
麪條 ：100

輔料

鹽 ：1
豆豉 ：5
生抽 ：5
生薑 ：8
茶籽油 ：20
米酒 ：5

具體步驟

1.黃鱔瀝乾水份，撒鹽，立馬蓋上蓋子

2.醃一會

3.把黃鱔固定在砧板上，用鋒利的小刀從背上破開

4.去骨，去內臟

5.洗淨切段

6.放黃鱔快速焯水

7.再衝洗一遍

8.生菜洗淨切段，香蔥洗淨切蔥花

9.生薑去皮洗淨切片；豆豉洗淨，控幹水分

10.熱鍋倒油燒開，放黃鱔爆炒片刻

11.放生薑和豆豉煸香

12.放米酒翻炒均勻

13.倒入足夠的清水燒開，放麪條煮兩分鐘

14.放生菜

15.放鹽翻炒均勻

16.放生抽翻炒均勻

17.撒蔥花，起鍋裝盤即可

18.慢慢享用吧！

烹飪技巧

無