準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
菠菜 :
300 腐竹 :
100 輔料
乾紅辣椒 :
3個 姜 :
適量油 :
適量 花椒 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.腐竹提前2-3小時用冷水泡發;然後洗淨切段;
2.菠菜洗淨切段;
3.乾紅辣椒切段;姜切絲;
4.腐竹焯水後撈出備用;
5.菠菜焯水撈出備用;
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻;
7. 鍋中熱油,加入花椒炸出香味後去掉花椒;幹辣椒入油鍋炒成辣椒油;
8.將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
烹飪技巧
腐竹用冷水泡發不易爛。