準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩豆腐 :
二塊 鯽魚 :
一條 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
三片 具體步驟
1.準備一條鯽魚和二塊嫩豆腐
2.燒開鍋,下油,煎魚
3.慢火,待魚肉煎成金黃色時,再翻另一邊煎香
4.把魚的兩邊都煎成金黃色後,再加入淹過魚的水(煎過的魚熬的湯纔會奶白色的)
5.煮沸後,原先清淡的水都開始變成奶白色了
6.看到湯煮開後,可把嫩豆腐與薑片放入湯裏,慢火繼續熬二十分鐘
7.一碗濃濃的奶白色豆腐鯽魚湯就煮成了。
烹飪技巧
1)煎過的魚才能使魚湯熬成奶白色2)嫩豆腐也可以用老豆腐,不過我個人覺得嫩豆腐口感較滑3)鯽魚較多骨絲的,注意安全喲