「手工美食」雞汁回滷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

【手工美食】雞汁回滷主要有豆腐果多吃黃豆芽對高血脂有很好的效果，加上整好的雞汁美味佳餚味道鮮美健康食品是六朝古都南京，南京是一個歷史悠久的各種當地有名的小吃都跟歷史沾上邊這個回滷幹還有個傳說當年朱元璋在宮裏三珍海味都吃膩呢，就微服出宮在街上溜的突然肚子餓了看見一家炸豆腐果的小店香氣萬里飄香，朱元璋就進店要了一份吃着很好吃連連稱讚這個豆腐果真好吃。

主料

豆腐果 ：150g
黃豆芽 ：80g

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
香菜 ：適量
剁椒 ：適量
雞胸脯肉 ：適量
雞湯 ：適量
辣椒油 ：適量

具體步驟

1.將豆腐果切成4釐米見方的小塊後，用水沖洗一下。

2.鍋中加適量水，燒開後放入豆腐果出水，然後撈出瀝水備用。

3.湯鍋中加入雞湯，放入薑片、蔥段、鹽、胡椒粉燒開。

4.雞湯燒開後，放入豆腐果大火煮開，轉小火慢慢燉。

5.將豆腐果煮至綿軟後，放入黃豆芽繼續煮。

6.準備好雞脯肉，將雞脯肉洗淨除去筋膜切大塊。放入雞湯與豆腐果同煮。

7.雞脯煮熟後撈出。

8.將煮熟的雞肉用刀背拍散，再用手撕成細絲。

9.準備好剁椒、香菜等調味品

10.煮好後，將豆腐果、黃豆芽連雞湯汁乘出，撒雞絲、香菜、剁椒即可。

烹飪技巧

1、豆腐果要提前出下水，煮好後，最好浸泡在湯汁中，至少半個小時，隨吃隨取。2、雞湯裏的鹽味要一次性加夠。