美味的涼拌胭脂涼粉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
紅莧菜 :500
花椒粉 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
紅油辣子 :適量
香油 :適量
香蔥 :2根
生抽 :適量
味精 :適量
美味的涼拌胭脂涼粉,這是一種非常美味的點心。涼粉是一種用豌豆粉做的點心,吃起來嫩滑可口的,是廣東非常有名的特色小吃。在裏面加入莧菜汁,涼粉看起來就是粉紅色的,看起來非常的誘人。而且吃起來口感更佳,讓人很有食慾,而且很適合做下午茶。
主料
碗豆粉 :150紅莧菜 :500
輔料
大蒜 :3瓣花椒粉 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
紅油辣子 :適量
香油 :適量
香蔥 :2根
生抽 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.準備食材,碗豆粉、紅莧菜、香蔥丶大蒜
2.莧菜擇去老杆,只要頂尖和葉子,淘洗乾淨
3.鍋裏燒開水,將莧菜焯熟
4.將莧菜撈起來,焯過莧菜的水留在鍋裏。
5.碗豆粉倒在碗裏,用冷水化開攪散
6.將攪散了的碗豆粉倒在莧菜水裏,開小火,邊倒邊攪,一直攪到涼粉呈透明狀就算熟了
7.攪好了的涼粉起鍋盛在盆裏,盛涼粉的盆得先刷一遍油,避免沾盆
8.待涼粉充分凝固涼透後翻扣在菜板上。由於手機像素的原因拍成了粉紫色
9.涼粉切成條,碼放在盤裏。根據各人喜愛,也可以切成丁
10.切好蔥花和蒜末
11.碗裏放入紅油辣子、香油、鹽、香醋、味精、白糖、生抽、花椒粉、蔥花、蒜末,調成味汁
12.將調好的味汁均勻的淋在涼粉條上,OK,可以吃了