誘人天婦羅烏龍麪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
茄子 :1小段
青椒 :1/2個
地瓜片 :3片
南瓜片 :2片
烏龍麪 :1人份
昆布柴魚高湯 :250㏄
味醂 :4小匙
醬油 :4小匙
海苔絲 :少許
七味粉 :少許
冰水 :1杯
低筋麪粉 :1杯
蛋 :1個
主料
草蝦 :2只茄子 :1小段
青椒 :1/2個
地瓜片 :3片
南瓜片 :2片
烏龍麪 :1人份
昆布柴魚高湯 :250㏄
味醂 :4小匙
醬油 :4小匙
海苔絲 :少許
七味粉 :少許
冰水 :1杯
低筋麪粉 :1杯
蛋 :1個
輔料
具體步驟
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼),挑掉腸泥,在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
2. 茄子橫剖,切直條(一頭不切斷)呈扇形;青椒去籽切大片備用。
3. 低筋麪粉過篩,加入蛋與冰水,攪拌均勻成面煳備用。
4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麪粉,再沾面煳,以180℃油鍋炸熟,撈出瀝油備用。
5. 將高湯煮滾,加入味醂、醬油調味,放入烏龍麪燙熟後襬入碗中,擺上作法4炸好的材料,再撒上海苔絲、七味粉即可。