準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮蝦 :
2只地瓜 :
1個 青椒 :
1個 茄子 :
1個鯛魚片 :
1尾 香菇 :
1朵 低筋麪粉 :
100g 雞蛋 :
1個冷水 :
100cc出汁 :
300cc 醬油 :
150cc味醂 :
50g蘿蔔泥 :
適量姜泥 :
少許 輔料
具體步驟
1. 鯛魚片切適當大小灑鹽;鮮蝦去泥腸及斷筋灑鹽;茄子切成傘形;青椒切成長片狀;香菇切成花形備用。
2. 低筋麪粉、雞蛋、冷水攪拌勻成面衣備用。
3. 備炸油鍋,加熱到170℃,再將作法1的材料均勻沾裹面衣,擲入油鍋中炸熟後撈出瀝乾油脂。
4. 將出汁、醬油、味醂攪拌均勻並加熱後,加入蘿蔔泥及姜泥,搭配作法3的炸物一起食用。