美味的炸天婦羅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
西葫蘆 :適量
紫蘇葉 :適量
茄子 :適量
白蘿蔔 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
低筋麪粉 :適量
蛋清 :適量
柴魚高湯 :適量
味精 :適量
美味的炸天婦羅,其做法不僅簡單,而且營養豐富,口感酥脆爽口,是一道深受人們喜愛的美食之一,其主要是由海蝦搭配各種素菜經過烹飪而成。炸天婦羅是各種各樣的食材,裹上薄薄面皮,經過炸制而成。經過炸制的炸天婦羅,色澤金黃,香氣誘人。
主料
海蝦 :適量西葫蘆 :適量
紫蘇葉 :適量
茄子 :適量
白蘿蔔 :適量
輔料
冰水 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
低筋麪粉 :適量
蛋清 :適量
柴魚高湯 :適量
味精 :適量
具體步驟
1、茄子、紫蘇、西葫蘆、豆角、瓜花,洗淨瀝乾;白蘿蔔洗淨後磨成泥,沾醬汁混合煮開晾涼。
2、茄子切去蒂柄,切梳子刀;西葫蘆切片,豆角切長段。
3、鮮蝦剝殼、去腸泥,將蝦腹處斜劃2~3刀,按壓蝦背使蝦身拉長,便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
4、冷水中加入蛋清打散,加入低筋麪粉輕輕攪拌,不須攪拌得很均勻。
5、調和成帶有流狀面衣即可。油鍋燒至7成熱,將時蔬均勻裹上面糊。
6、下鍋炸至酥脆,撈出置於廚房紙巾上瀝去油分。食用時,將白蘿蔔泥拌入天婦羅沾醬,一起享用。