栗子紅燒肉的做法 【浙菜】栗子紅燒肉 栗子紅燒肉怎麼做
“老公從小在杭州的外婆家裏長大,最愛吃的也是他外婆的拿手菜——栗子紅燒肉,童年的味蕾記憶一輩子都如影隨形。雖然老人已經離我們而去了,但全家人至今都保有這份紅燒肉情結,只要看見這道菜,就會想起慈祥的外婆。
有些事情我們以爲會永遠不變,有些人我們以爲會總在身旁,其實改變和失去也許只在朝夕之間,趁我們還能把握和擁有的時候,好好珍惜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
栗子紅燒肉的做法步驟
1、我用的是京東板栗罐頭,栗子是生的,但免除了包殼的麻煩。
2、如果用生栗子來做,需要先在栗子外殼上劃一道,下鍋煮熟後去殼。
3、五花肉洗淨,切成大塊,涼水入鍋。
4、旺火煮沸後撇淨浮沫,依次加入料酒和老抽。
5、再加入一些冰糖,上色效果比普通白糖好。
6、將花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性調料包。
7、關小火燉半小時左右,加入栗子,這時候嚐嚐鹹淡,依據個人口味放適量鹽。
8、繼續文火燉煮半小時,肉和栗子已經酥爛入味,就可以盛盤啦。