紅燒肉的做法 經典大菜--紅燒肉 紅燒肉怎麼做
“在以前生活條件不好的時候,紅燒肉作爲經典的補身大菜,那也是風行啊,想吃都吃不起呀。。現在生活條件好了,爲了身體健康,大家又不敢吃了。我們一直活在糾結中,美食當前,不在糾結,想吃了吃一次,也是很美呀。。。
其實不管什麼時候,美味就是美味,永不過時才能稱之爲經典。。油而不膩的紅燒肉來了。。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、帶皮五花肉備用,最好是豬腹部的肉,一層一層最好。
2、切成大小均勻方塊。
3、五花肉用開水焯過,調味料備用。
4、鍋裏放入花生油,使勁煸炒一會,煸炒到微微的出油。
5、加入老抽。
6、繼續煸炒,放入蔥姜,花椒,八角。
7、加入開水。
8、大火燒開,加入這樣的勺2大勺紅糖。
9、改小火燉1個半個小時,加鹽接着燉一會,肉爛湯濃即可。
10、肥而不膩的紅燒肉出鍋。
11、來一塊香。。
小竅門
1,燉紅燒肉一定要用紅糖,簡單又味道純正。
2,一定要加開水,水一次加夠,避免中間加水,後放鹽。