“吃快餐的時候吃過,每次只有一塊,今在家自己弄兩隻吃個夠,鴨肉鹹香很下飯。”
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白切臘鴨腿的做法步驟
1、食材。
2、冷水將臘鴨腿下鍋並加入蔥,姜,料酒,糖。
3、水煮開後轉中火煮不用加蓋。
4、煮15分鐘後翻另一邊再煮15分鐘。
5、煮好撈岀放涼。
6、放熟食案板上剁小口。
7、擺盤後撒點芫荽段即可。
8、近照。
小竅門
①臘鴨腿用鹽醃製的,煮時不用下鹽,反而來點糖增增味。
②煮的時間可以更久些,時間長能使鴨肉更嫩,鹽份滲出,油脂也少。