“看到天貓賣的烏雞打折買了兩隻,想了想還是燉湯吧,就又去買了蟲草花和猴頭菇~結果味道還不錯,正好補補身子,前一段老熬夜”
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蟲草花燉烏雞的做法步驟
- 1、將烏雞斬成大快,蟲草花和猴頭菇泡發
- 2、烏雞冷水下鍋,加少許料酒,焯水3-5分鐘,去除血沫和腥味
- 3、焯水後溫水洗淨,放入湯鍋中,家少許料酒和兩片姜開始燉
- 4、一個小時後加入泡好的蟲草花和猴頭菇,加少許鹽,有點鹹味兒就行了,接着再小火燉30分鐘。
- 5、放入幾顆枸杞,再燉10左右就好啦。
6、過濾雞湯才能顯得更清,顏色好看
小竅門
無需放過多調料哦,原味最好。