紅薯麻花的做法 自制零食-紅薯麻花 紅薯麻花怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯麻花的做法步驟
1、紅薯蒸熟去皮,取200克壓碎。
2、壓碎的紅薯加200克的麪粉,糖和油還有兩個雞蛋,和成麪糰,有點粘手,後來又加了一點麪粉大概十克,把面揉光了,還放了一小捏芝麻,芝麻也可不放,麪糰要軟硬適中,太軟了卷好麻花容易變形。
3、和好的麪糰醒發十分鐘,擀成長方形的薄片。
4、均勻的切成小條,切細點,太粗了麻花就太大了,不好炸,也可以邊卷邊抻長一點,就變細了。
5、兩根一起往反方向擰,然後對摺再擰幾下,把兩頭捏好就可以了。
6、全部卷好後放油鍋炸,中火炸,中途翻面。
7、炸制金黃色就可以出鍋了,很香的紅薯味,比普通的麻花要香,這樣的零食吃着放心,最喜歡無添加的。
小竅門
炸的時候想吃脆的多炸幾秒,想吃軟的就少炸幾秒,也就幾秒鐘的事,可別過火了,容易糊。