糖醋脆皮炸雞的做法 堪比韓國外賣的美味---《糖醋脆皮炸雞》 糖醋脆皮炸雞怎麼做
“每次去韓國我必定要吃夜宵,而炸雞是夜宵裏的最愛。韓國的炸雞外賣
分很多種,有脆皮椒鹽的,有直接烘烤的,今天做的這種也是很常見的,
糖醋醬配脆皮炸雞,我照着印象做的,不知道他們是不是這樣做的,但
味道很像啦,感覺也不錯,哈哈,自家做就是圖個好吃不就行了麼?
配一碗熱乎乎的米飯,一杯檸檬水,再來盤炸雞,這就是我週末的早餐啦~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋脆皮炸雞的做法步驟
1、雞大腿剁成小份,放入水中浸泡一會。
2、洗淨雞腿肉後放入大碗中,放一勺鹽,與雞腿肉翻扮均勻,使其充分入味。
3、加入澱粉翻扮均勻。
4、打入兩個雞蛋,與澱粉一起翻扮均勻。
5、將麪包糠放在一個大盤裏,將掛了糊的雞腿肉放在盤裏蘸取麪包糠,兩面都要蘸均勻。
6、將所有的雞腿肉都蘸好麪包糠後放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意,先小火炸制,讓雞腿肉充分熟透,然後再開中火或大火,讓麪包糠上色,成至金黃色。
7、準備兩大勺番茄醬,蒜瓣切粒。另起一鍋,倒入番茄醬,翻炒出香味。
8、倒入炸好的雞腿肉,翻扮,使其充分與番茄醬混合。
9、最後加入蒜粒即可出鍋。
小竅門
1)我買的雞大腿肉的時候拜託服務員幫我剁好了,大家買肉的時候也事先讓人家幫
你剁好這樣操作起來就方便多了。
2)炸雞的時候一定要注意,因爲麪包糠遇油遇熱就很容易上色的,但雞腿肉也不是特
別容易熟的那種,所以先小火炸肉,炸的差不多的時候改大火,這樣肉也熟了,麪包糠
的顏色也就出來了。