奶油蛋糕做法大全

吃過奶油蛋糕嗎，知道奶油蛋糕做法大全嗎，看看文章介紹的就清楚了，愛吃奶油蛋糕的人可以學習一下怎樣做這款美食，親自動手製作的奶油蛋糕吃起來肯定是別有一番風味的，很不錯的一款美食，可以經常吃，不過要小心長胖喲。

奶油蛋糕做法大全

一、紫色玫瑰草莓奶油蛋糕

材料

"6吋戚風蛋糕 1顆","草莓 適量","鮮奶油 900ml","糖 75克","紫色食用色素 幾滴"

做法

1.準備6吋戚風蛋糕一顆橫切成3片，草莓去蒂切片。鮮奶油600ml加50克糖先打發放入冰箱，再將剩下300ml鮮奶油25克糖打發並滴入幾滴色素(顏色深淺依各人喜好囉)輕拌均勻放入冰箱備用

2.取底層蛋糕片上抹上一層白色的打發鮮奶油，排上草莓片，再抹上一層鮮奶油

3.放上中層蛋糕片，再抹上白色的鮮奶油並排上草莓片，再抹上一層鮮奶油，蓋上蛋糕片上層用手輕壓幾下

4.蛋糕外層抹上一層白色打發鮮奶油，將紫色鮮奶油裝入擠花袋中，花嘴用齒形花嘴，像擠小餅乾一樣在蛋糕周圍擠出玫瑰形狀

5.氣溫高鮮奶油如果融化，就放入冰箱冰一下再繼續做。全部擠好後放回冰箱冷藏定型就可以囉。

二、草莓可可奶油蛋糕

材料

低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許（蛋糕夾層）

做法

1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離

3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻

4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡（提起的蛋白霜成到三角）

6.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好後到扣放涼

7.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整

8.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

三、巧克力奶油蛋糕

材料

黑巧克力180克、黃油90克、麪粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）1茶匙（5ml）

做法

1.在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因爲我用的是慕絲圈）

2.分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用

3.在盆裏混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤

4.麪粉過篩加入，攪拌均勻

5.分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合

6.用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）

7.將打發後的蛋白分次加入巧克力麪糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度

8.將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

瞭解了奶油蛋糕做法大全以後，大家是不是覺得這是一款不錯的美食，做起來也是比較方便的呢，文章中介紹的步驟非常的詳細，所以可以看看這些步驟然後自己動手製作，相信做出來的奶油蛋糕一定非常好吃，並且意義也不同喲。