紅苕營養價值有哪些

紅苕大家都吃過吧，那燙手的感覺以及咬一口之後的甜甜的感覺對於吃貨來說簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底知不知道如何做紅苕呢，紅苕營養價值有哪些呢，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望給位吃貨都能會做這道美味。

一、紅苕應該怎麼做好吃

1、紅苕圓子

北方過年的時候吃的最多的就是紅苕圓子，因爲口感好，而且寓意也很好，象徵着團團圓圓。做法就是把紅苕煮熟後捏成一個個圓圓的，然後放在油鍋裏炸，出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰箱裏，放在火鍋裏吃也很美味。

2、紅苕餅

紅苕餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅苕切成一個個小丁狀，然後加入少量的麪粉，輕輕的攪拌一下。最後房子燒滾的油鍋裏炸，這種做法的紅苕餅外焦裏嫩，又甜又美味。

3、紅苕幹

這個好像是有個地方的特產吧，吃過從別人那裏集鎮上買回來的地瓜幹，就是整個地瓜曬乾了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。

4、紅苕稀飯，紅苕粥

一把米就夠了。紅苕洗乾淨去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營

二、紅苕營養價值

紅苕，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 等多種維生素，爲維持人體健康所必需。紅苕中的澱粉加熱後呈糊狀，使得不耐熱且易溶於水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用;鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症;鉀具有降低血壓的作用。

食物纖維，對於現代人來說顯得尤爲寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加 40%左右的食物纖維。多種不溶於水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅苕的通便作用具有不急不緩的良好效果。

現代醫學研究表明，紅苕具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌症、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用於試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅苕還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認爲能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。

缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅苕作爲主食的今天，這一缺點完全可以通過其他膳食加以補充。營養專家建議，同時食用牛奶和較少水分的紅薯，既有利於進食，又可增加甜味。由於牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，這種一舉三得的進食方法值得加以推薦。

文中就怎樣做紅苕給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對它的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就紅苕營養價值給大家做了解釋說明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有想自己做吃的朋友們一定要仔細閱讀了