我來教你，芒果糉子餡怎麼做

糉子作爲我們的中華傳統美食，一直深受大家的喜愛。糉子一般有南北之分，北方人喜歡吃甜糉子，南方人喜歡吃鹹糉子，這多多糉子中，嘉興糉子最爲出名。隨着時代的發展，糉子的種類也越來越豐富，糉子的餡也越來越別出心裁，甚至出現了一些特別口味的糉子。今天我們一起來看一款芒果糉子餡的做法。

一、端午棕

端午節是古老的傳統節日，始於中國的春秋戰國時期，至今已有2000多年歷史。划龍舟、掛艾草、吃糉子是端午節最知名的三大習俗。端午節吃糉子，這是中國人民重要的一項傳統習俗。糉子，又叫“角黍”、“筒糉”。其由來已久，花樣繁多。

每遇端午，家家戶戶，大街小巷都飄溢着甜絲絲的糉子清香。糉子發展到今天，已經成爲我國民間很受歡迎的食品之一。

糉子的花樣雖多，但歸結起來，也很簡單，不過就是形狀與餡料的區別。形狀，有三角形，四角形，圓錐形等，無論哪種形狀，旨在不漏餡即可;餡料無非鹹甜之分，一切全看自己口味。

糉子，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一。

二、如何選材

1、糉葉。很多葉子可包糉子，比如竹葉，箬葉，蘆葦葉，芭蕉葉，以及荷葉。北方可選比較少。我們市場上大多爲幹箬葉，這種葉子買回來煮一煮或者用水浸泡幾個小時就可以用了。偶爾有真空包裝的鮮箬葉，但因爲有傳JS會利用化學藥劑返青葉子，所以，自己也不好分辨，買到什麼樣子的，就要看運氣了。還有一個辦法，就是直接網購鮮糉葉吧。沒辦法，誰讓我們當地不產。

2、糯米。長粒與圓粒糯米都可以，若糯米爲主料或者全部是糯米，還是少量添加一些粳米，避免煮好的糉子太Q。糯米要提前一天浸泡，但因爲端午時節溫度都比較高，所以浸泡時最好放冷藏，避免滋生細菌變質。若做八寶糉，放豆類的材料，更要延長浸泡和煮的時間。

三、芒果糉子餡如何做

主料：西米250克、芒果150克、

輔料：油適量、蘆葉適量、棉線適量

步驟：

1、將芒果肉切成塊準備好

2、蘆葉清洗乾淨，再放入水中煮開，撈出漂淨。

3、西米稍用水浸泡溼，稍加入一點油，便於脫葉

4、取3片蘆葉，對摺，形成個漏斗狀，放入半小勺西米

5、上面放入芒果塊

6、再鋪上一層西米，壓實了。

7、把多餘的蘆葉蓋過來，包住上口，再捲過去，然後用棉線紮緊。

8、全部包好後，放入鍋內浸泡在水裏，最後加水八分滿，大火煮至上汽，轉中小火煮15分鐘，關火，再悶上10分鐘。

爲了迎合廣大消費者的需求，現在市場上也陸陸續續推出了各式各樣的糉子，水果餡糉子特別流行，例如有芒果糉子餡、榴蓮餡糉子、香蕉牛奶餡糉子、木瓜餡棕子、藍莓山藥餡糉子等等。這麼多款水果糉，總有一款是你喜歡的，大家一起來動手做一做吧！