菌類爲什麼要潮水，菌包煮多久
隨着大家對於日常營養要求的逐漸加深，菌類的食用也越來越受到重視，其營養價值豐富，是許多家庭餐桌上的不可缺少的菜餚，那麼大家都知道，蘑菇煮不熟很容易造成食物中毒，買來的菌包煮多久才能既不影響口感又能煮熟呢，如果您不了...
潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做
“在潮汕的大街小巷上，隨處可見賣粿汁的小食攤，粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一，外來的人剛開始聽到這詞，總誤以爲是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食，由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀...
潮音潮人：潮汕粿肉怎麼做，潮音潮人：潮汕粿肉的做法
“潮汕果肉也叫蝦卷，蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鴨蛋，麪粉，五香粉，蔥頭，蒜頭，蝦米等等，具體看自己喜歡吧，卷好的蝦卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切塊直接下油鍋幹炸，當然直接幹...
潮汕糉子的做法 潮音潮人：潮汕糉子 潮汕糉子怎麼做
“端午節即農曆五月初五，又叫五月節，是一個流傳較廣的民俗性節日。相傳愛國詩人屈原在這一天投江殞身，端午節便被染上了愛國主義的色彩，有了紀念的意味。端午節有吃糉子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的...
潮音潮人：潮汕蛋餃怎麼做，潮音潮人：潮汕蛋餃的做法
“蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉爲餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是...
潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做
“蠔烙（潮汕話爲olua）是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質地瓜粉，甚至還要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油來煎蠔烙，製作的每一步驟十分考究，是每個外來遊客到潮汕地區必嘗的一道美食！相...
一潮潮州菜教你做潮式滷水拼如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料滷水鵝頭：200滷水鴨腎：100滷水豬舌：100滷水鵝肝：100滷水鴨掌：適量鴨翼：300滷水大腸：100滷水鴨血：100輔料汾蹄汁：100具體步驟1.把滷水大腸切片後放在盤子中間。...
潮汕粉絲湯的做法 潮音潮人：潮汕粉絲湯 潮汕粉絲湯怎麼做
“粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料...
潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做
“麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡...
潮汕滷水五花肉怎麼做，潮汕滷水五花肉的做法
“潮汕滷水在講究色、香、味的前提下，會悄悄偏甜。至於滷湯的製作及配料，在前面的“滷肘子”裏有祥細介紹，所以就不再重複。有感興趣的朋友可前往查閱。”食材明細主料五花肉（1000g）輔料老滷湯（1煲）其他（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時...
鹽水潮蝦怎麼做，鹽水潮蝦的做法
“這道鹽水潮蝦在慈溪本地的酒席中非常常見的。喜歡吃的人說追求的是原汁原味的鮮美。不喜歡的人覺得就是開水裏面洗個澡，寡淡無味。我喜歡，更多是因爲做起來相當簡單，來客人時出菜很快，吃起來蘸醋也的確鮮美。大家都知道...
潮汕滷水怎麼做，潮汕滷水的做法
“廣式茶餐廳裏我最喜歡的除了各種精緻的小點心，就是這盤滷水了，每次去吃飯，必定會點上一份，潮汕滷水不同於我們平時吃到的滷菜味道，它口感偏甜，醬香濃郁，回味悠長，連我家不喜歡吃滷水的小朋友也十分喜歡，看到這篇文章的小夥伴...
潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做
“春捲作爲潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡...
潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做
“使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因爲這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜...
Fruity Mix 引領水果撈時尚潮流
水果撈是一款時下非常流行的水果甜品，採用新選的水果製成，可搭配酸奶、冰淇淋等享用，具有開胃消暑的作爲。在炎熱的夏日，吃着清涼爽口的水果撈，感受着沁人心脾的清爽，讓人好不愜意。而FruityMix作爲水果撈市場上中的知名品...
潮州鹹水粿的做法 潮音潮人：潮州鹹水粿 潮州鹹水粿怎麼做
“鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹芳味，是一款大衆化的...
潮汕川椒雞的做法 潮音潮人：潮汕川椒雞 潮汕川椒雞怎麼做
“川椒就是花椒，在辣椒還沒有進入中國之前，中國人要突出菜餚辛辣的味道，主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料，比如川椒蟹，就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜，濃濃...
潮汕滷水肉怎麼做，潮汕滷水肉的做法
“油而不膩，百吃不厭”食材明細主料五花肉（一條）輔料香菇（10個）生菜（幾片）生薑（兩節）配料鹽（適量）老抽（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）潮汕滷水肉的做法步驟1、準備一條五花肉，洗乾淨備用2、生薑兩段3、香菇洗乾淨用開水泡2...
鹹水粿的做法 潮州小吃——鹹水粿 鹹水粿怎麼做
“鹹水粿，又名水粿，是一種潮州傳統的粿食小吃。其歷史悠久，味道清爽，口感潤滑，由大米，菜脯等簡單易找的材料做成，既符合本活動的素菜主題，又十分適合這個氣候。有嚼勁的粿皮，配上香鹹的菜脯幹，也可以加點辣椒醬，這般美味，您還在等...
鹽水韭菜炸豆腐的做法 潮音潮人：鹽水韭菜炸豆腐 鹽水韭菜炸豆腐怎麼做
“豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清...
潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做
“生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視爲藥食同源的保健品，具有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區...
潮州甘草水果的做法 潮音潮人：潮州甘草水果 潮州甘草水果怎麼做
“甘草水果是一道潮州的街頭常見美食，其主要原材料之一就是中藥甘草，甘草藥性平和，解毒，並且可以幫助消化，有止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽等功效。淡淡的甘草清香配上香甜的水果，搖身一變成爲風味獨特的開胃零食，隨着時...
潮汕姜薯糖水的做法 潮音潮人：潮汕姜薯糖水 潮汕姜薯糖水怎麼做
“姜薯，是潮汕地區纔有的一種鄉土作物，它的個兒比較小，表皮還有很多細毛，形狀像姜，所以得名“姜薯”。還有人甚至把他們當作“淮山”或者“山藥”，但它其實比淮山要黏稠得多，口感又比他們要脆。一碗姜薯糖水經常會在喜慶的宴...
潮州滷水如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料八角：適量巴椒：適量桂皮：適量蒜頭：適量香葉：適量蠔油：適量丁香：適量老抽：適量冰糖：適量陳皮：適量甘草：適量鹽：適量輔料具體步驟1.準備好原料2.將所有原料放入沸水...
豆醬水煮沙尖魚的做法 潮音潮人：豆醬水煮沙尖魚 豆醬水煮沙尖魚怎麼做
“沙尖魚在潮汕地區叫做沙尖仔，在潮汕菜館中或做“雜魚鼎”，或是豆醬水煮。而豆醬水煮這種“半煎煮”的形式，僅是潮汕菜式常見的，加了芹香濃郁的小香芹燜煮30秒後，即可上桌，將鍋蓋揭開，經歷豆醬水洗禮的沙尖魚煎香味兒撲面而...