醃篤鮮的做法 學習正宗杭幫菜--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做
“醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。我這個祖籍廣東的傢伙對於醃篤鮮一向是隻吃不做，因爲...
你的杭幫菜在這裏哦，哇
這家店雖然叫慧娟麪館，名字比較普通哈，粗略一看還以爲是家麪館呢！但其實它是一家杭幫菜，當然也是有面的，但是本寶寶是去吃的他家的菜，嗯！你懂得...這個排骨我覺得一般吧！不是特別推薦來都來了，當然要來碗麪了杭幫菜中的名菜，白...
龍井茶香薰翅的做法 【浙菜】創新杭幫菜·龍井茶香薰翅 龍井茶香薰翅怎麼做
“杭州人愛品茶，茶葉入菜也是信手拈來。杭州餐飲名店“外婆家”有一道名菜——龍井茶香雞，鮮嫩的雞肉夾帶着濃郁的茶香。其實，這樣的美味咱們在自家的小廚房裏一樣能做，只需因地制宜，做一些小改動，就可以製作出味道絲毫不遜...
醬肉的做法 【浙菜】充滿陽光味道的杭幫菜·醬肉飄香 醬肉怎麼做
“每年冬至到立春之間，江南冬日裏最濃墨重彩的一筆，應該算是家家戶戶窗臺上、屋檐下懸掛着的各式醬貨了。杭州人的生活離不開這些醬貨，鴨子、豬蹄、排骨、鯽魚、牛尾……想到想不到的食材都可拿來醬着吃。每年一入冬，站在...
錢江肉絲的做法 杭幫菜——錢江肉絲 錢江肉絲怎麼做
“錢江肉絲是道杭幫菜，它結合了北方菜餚那種濃重的醬味，又保持了江南菜甜味鮮香的特點。它的祖先應該是京醬肉絲吧！不管怎麼樣下飯纔是硬道理！”食材明細主料豬裏脊肉（適量）蔥絲（適量）薑絲（適量）輔料甜麪醬（適量）蛋清（適量）胡椒粉（適...
種類多而味又絕，杭幫菜
很多人乍一聽杭幫菜，以爲它是一種蔬菜的名稱，其實不是的。杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分之一，它是浙江菜的重要流派，並且與寧波菜、溫州菜、紹興菜這三大菜共同構成了傳統的浙江菜系。杭幫菜的特點是以鮮香、清淡爲...
本幫菜的特色菜有哪些，本幫菜是哪裏的菜
上海位於中國的東南部，有着許多特色鮮明的美食。很多人都非常喜愛那特別的鮮甜。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說，上海特色美食還是比較陌生的，比如說到本幫菜很多人都不太瞭解?今天小編就爲大家分享...
菜幫沙拉怎麼做，菜幫沙拉的做法
“其實就是白菜幫子。縱使有千般營養，但纖維較粗，在不喜歡粗口感的人那裏，這東西往往不受待見。只有切碎了剁細了包在餃子包子裏，纔不會被拒絕。做成沙拉，也並不會討喜。純粹是爲了把那一閃而過的靈光變現。”食材明細主料...
杭白菜泡菜怎麼做，杭白菜泡菜的做法
“夏天到了，各式各樣的時蔬，陸陸續續的上市了，不過很遺憾，也許是因爲住在大城市裏，很多鄉下才有的野生蔬菜在這兒根本就看不到，夏天涼拌泡菜或者生拌泡菜都無法做，也許到了，鄉下才會改善吧！杭白菜是最常見的蔬菜之一，市面上也有...
杭白菜炒韭菜怎麼做，杭白菜炒韭菜的做法
食材明細主料韭菜（適量）杭白菜（適量）輔料玉米油（適量）鹽（1克）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）杭白菜炒韭菜的做法步驟1、提前準備好所需要的食材，兩種材料需要瀝乾水份。2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒杭白菜和韭菜3、...
白菜幫泡菜的做法 清爽泡菜自己做——白菜幫泡菜 白菜幫泡菜怎麼做
食材明細主料白菜（適量）輔料八角（適量）姜（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）姜（適量）原味（口味）半小時（耗時）簡單（難度）白菜幫泡菜的做法步驟1、準備好大白菜。2、取白菜幫切條洗淨，撒鹽醃一宿。3、鍋中放水，加花椒、八角、鹽、薑片煮開，轉小火5...
杭州麻辣燙加盟哪個好？，大夥兒快幫幫我吧
餐飲提問：大夥兒快幫幫我吧，杭州麻辣燙加盟哪個好？Darry3回答：我知道，我知道，嘿嘿，我吃過的。麻辣撈燙是比一般的那種麻辣燙和串串香高檔很多，而且也很乾淨衛生，菜品都是很新鮮的。都是骨湯的麻辣燙，還有有點類似韓國的醬香風味...
辣炒白菜幫的做法 【北京】辣炒白菜幫 辣炒白菜幫怎麼做
“大白菜是咱們冬天的當家菜，口感鮮脆、水靈，炒煮燉餡，百吃不厭。有時用手掰幾個葉子煮湯、燉豬肉粉條，這剩下的白菜幫子就有點不招人待見了。但是白菜幫子更水靈，其營養物質也更多。扔了既不符合咱們勤儉持家的品質，還浪費...
涼拌白菜幫的做法 【內蒙古】涼拌白菜幫 涼拌白菜幫怎麼做
“大白菜是老百姓的當家菜，被稱爲“菜中之王”，常吃大白菜可以防癌、潤腸排毒，要多吃！平常我們吃白菜都愛吃帶菜葉的那一段，做麪湯、燉都非常不錯，那剩下的靠頂部的白菜頭就不怎麼好吃了，今天寶媽就上一道這白菜幫的美食，口感...
拌紹菜幫怎麼做，拌紹菜幫的做法
“清脆爽口，微辣，帶着蒜香味，很美味家常菜。”食材明細主料紹菜幫（適量）輔料香菜（2棵）蒜蓉（適量）生抽（適量）糖（少許）油（適量）蔥白（少許）小米椒（1個）蒜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）拌紹菜幫的做法步驟1、備好食材(小米椒沒入圖)。2、香...
香菇白菜幫的做法 香菇白菜幫！ 香菇白菜幫怎麼做
“香菇個人蠻喜歡吃的，白菜也喜歡，但是白菜幫就不怎麼喜歡了，尤其是煮白菜，那幫一點味道都沒有，一點都不好吃，今天我就來個炒得，很鮮美多汁。好吃！”食材明細主料白菜幫（適量）香菇（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料糖（適量）醋（適量）鹽（適量）蠔...
白菜幫小鹹菜怎麼做，白菜幫小鹹菜的做法
食材明細主料大白菜幫（適量）輔料蒜末（適量）薑末（適量）鹽（適量）辣椒粉（適量）辣椒油（適量）微辣（口味）拌（工藝）數天（耗時）簡單（難度）白菜幫小鹹菜的做法步驟1、準備適量白菜幫。2、切成小塊。3、平鋪在簾子上面放在陽臺上曬出大約一半水分，曬...
龍井蝦仁的做法 【浙菜】――杭幫代表菜“龍井蝦仁” 龍井蝦仁怎麼做
“在計劃中本來要製作一道“龍井蝦仁”的，但看到很多網友都做了這道菜，因此本不想再做了。可託妹妹把材料早都準備好了，妹妹也催着我要吃這道菜，呵呵，還是把它做出來吧，反正大家各有各的做法！“浙菜”由於在浙江本省地域廣闊...
蠔油杭白菜怎麼做，蠔油杭白菜的做法
“杭白菜是一款料理起來很方便又是鮮嫩好吃的家常蔬菜，清清爽爽的家常菜，全家都愛吃。”食材明細主料杭白菜（500g）輔料蠔油（1勺）油（適量）蒜（3瓣）鹽（2g）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油杭白菜的做法步驟1、準備食材2、杭白菜...
杭州特色菜
1、東坡肉，東坡肘子。相傳是古代詩人蘇東坡所創的兩道菜。2、西湖醋魚，當地的特色名菜。選用西湖的魚烹飪而成，撒上特製的醋，不僅稀釋了魚腥味更是香氣撲鼻，肉質肥美。...
炒白菜幫怎麼做，炒白菜幫的做法
食材明細主料白菜幫（適量）肥肉（少許）輔料蒜頭（少許）青蒜苗（少許）調料生抽（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒白菜幫的做法步驟1、準備好食材:如圖所示。2、熱鍋放肥肉下去中火煉出油脂。3、煉至如圖所示就可以了，放...
糖醋白菜幫的做法 【東北】糖醋白菜幫 糖醋白菜幫怎麼做
“家裏買了一顆白菜，看着幾塊白菜幫扔了有點可惜，於是就做了這道家常菜，取名叫“糖醋白菜幫”。和醋熘白菜的做法區別不大，切條、切片都可以，主要是口感，要想脆，先醃漬。”食材明細主料白菜幫（6片）輔料油（1湯匙）鹽（3克）白糖（20克）醋（2...
本幫菜的來歷！，本幫菜屬於哪個菜系
本幫菜是上海菜的一個別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。在上海，但凡“本”字開頭的都和本地人有關。本地閒話，區別於上海閒話;本地灘簧(滬劇)，區別於在租界佔主流的京戲、崑曲及其他各地方劇...
本幫菜的特色菜有什麼，本幫菜是什麼菜
在我們國家的歷史長河中美食文化得到了很好的發展，在幾千年的美食發展中衍生出了很多類型的美食，那麼大家知道本幫菜是什麼菜嗎?本幫菜的特色菜又是什麼呢?一、本幫菜是什麼菜本幫菜其實就是平常我們說的上海菜，很多人把...
本幫菜有名嗎，本幫菜的文化
我們平時都非常的喜歡吃美食，比如說一些地方的特色小吃，或者是我們自己製作的一些小吃，我們很多人就非常的喜歡吃本幫菜，那麼有很多人就想問一個問題，本幫菜的文化是什麼?我相信很多人都不是特別的清楚這個問題，那麼下面大...