紅燒豬蹄子需要油炸嗎

不需要。製作紅燒豬蹄子需要將豬蹄清洗乾淨，對切兩半，焯燙後，添加大料、花椒、蔥段、生薑等佐料煮燉即可。豬蹄在紅燒之前，需要進行焯燙處理，這樣既可以縮短豬蹄的烹飪時間，也能減少豬蹄的腥味。製作紅燒豬蹄時，可以酌情添加冰糖、大料、香葉、桂皮等香料。