熟的鹹鴨蛋清可以做什麼菜

蘆筍鹹蛋、鹹蛋豆球、鹹蛋紫菜魚卷、鹹蛋拌豆乾、鹹蛋蒸肉餅等。鹹鴨蛋冷水下鍋等待十至十五分鐘即可煮熟，熱水下鍋煮八分鐘左右即可。爲了避免煮出來的鴨蛋有裂縫，可將鴨蛋放在冷水裏，用小火煮沸。對於有裂縫的鴨蛋來說，可以煮之前先在鍋裏放點鹽。