炒芹菜用不用焯水

需要。芹菜在炒之前過水焯一下可以縮短炒芹菜所用的時間，焯芹菜的時候可以加入幾滴食用油，這樣焯出來的芹菜顏色依然是嫩綠的，芹菜焯水的時候不需要太長的時間只需要焯1分鐘，時間到之後過一下冷水，這樣炒出來的芹菜口感依然是脆爽的。