花兒紅豆包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
牛奶 :158
蛋液 :24
黃油 :28
紅豆沙 :200
砂糖 :30
鹽 :1
主料
高粉 :280牛奶 :158
蛋液 :24
黃油 :28
紅豆沙 :200
輔料
酵母 :3砂糖 :30
鹽 :1
具體步驟
1. 1、材料除黃油外放進麪包桶,啟動“和麪”程序; 2、“和麪”程序結束後,加入切片的黃油,再次啟動“和麪”程序,至麪糰呈擴展階段; 3、麪糰取出滾圓放大盆蓋上保鮮膜進行室温發酵; 4、發酵至兩倍大; 5、取出麪糰排氣分為8份,分別滾圓; 6、蓋保鮮膜鬆馳15分鐘;
2. 7、紅豆沙分成8份,每份小麪糰擀成圓餅形放進紅豆沙包好成圓形,再用手輕輕按扁; 8、用剪刀平均剪8個1cm左右的開口; 9、全部完成整形後放進烤箱進行二次發酵,烤箱底部放一盆熱水; 10、二次發酵完成後塗全蛋液,麪糰中間用擀麪杖點上白芝麻裝飾; 11、放進預熱好的烤箱中層,上火190度,下火160度烤18分鐘; 12、烤制過程中麪包開始上色。