營養全麥牛奶小麪包如何做好吃又美味
全麥，顧名思義既是沒有去掉麥麩的麥。這種麥子磨成的麪粉，雖然顏色黑，口感也比較粗糙，但是比去掉麥麩的麥子含有更多的維生素、纖維以及礦物質。自然營養價值也就更高一些。低脂肪高纖維的全麥麪包，即使加入了牛奶，吃了也不會長胖。相反，進一步提高了其營養價值。今天我們就來做全麥牛奶小麪包吧。
主料
牛奶 ：240全麥麪粉 ：250
高筋麪粉 ：150
輔料
酵母 ：5鹽 ：4
細砂糖 ：40
奶粉 ：15
無鹽黃油 ：40
撒粉 ：適量
蛋糕模 ：一個
具體步驟
麪包機桶依次放入牛奶、鹽、細砂糖、奶粉、麪粉以及酵母
開啟自動和麪15分鐘
加入黃油再開啟一次自動和麪，15分鐘。
最後開啟發酵麪糰，18分鐘和麪後開始發酵
將發酵好發麪團排氣，平均分成12份。每份61克左右。滾圓，擺入模具中。放入烤箱進行2次發酵。
2次發酵後，在表面篩一些麪粉，用刀劃三下。
放入烤箱中，160° 烤18分鐘
