準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋麪粉 :
300 奶粉 :
20白糖 :
30 雞蛋 :
1個酵母 :
4鹽 :
2 黃油 :
30水 :
140 輔料
具體步驟
1. 後油法揉至可拉開薄薄的薄膜。
2. 放温暖處發酵至兩倍大。
3. 取出麪糰按壓排氣,平均分割成12份,滾圓蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
4. 取一個小面團再次按壓排氣,壓成圓餅型包入豆沙餡。捏緊收口。
5. 把包好餡料的麪糰壓扁擀成橢圓形。
6. 從上至下劃幾條口子。然後略拉長旋轉成花形,捏緊,排入烤模內。
7. 再次發酵至2倍大,刷蛋液。烤箱預熱。175度25分鐘即可!