準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨胸肉200公克 :
適量酸菜絲150公克 :
適量薑絲15公克 :
適量辣椒絲10公克 :
適量A.嫩精1/8茶匙 :
適量水1大匙 :
適量太白粉1茶匙 :
適量鹽1/8茶匙 :
適量料酒1茶匙 :
適量蛋白1大匙 :
適量B.沙拉油2大匙 :
適量醬油1茶匙 :
適量細砂糖1茶匙 :
適量香油1茶匙 :
適量 輔料
具體步驟
1. 鴨胸肉切絲,以調味料A抓勻醃漬20分鐘後,加入1大匙沙拉油抓勻;酸菜絲洗淨瀝乾備用。
2. 熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香薑絲、辣椒絲,加入作法1的鴨肉絲,以大火將之炒散後,再加入作法1的酸菜絲、醬油、水及細砂糖,轉中火炒至湯汁收幹後再灑入香油即可。