「念念不忘」雞蛋麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
麪粉 ：500

輔料

炸醬 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：1
水 ：適量

具體步驟

1.麪粉里加入一點鹽和一個雞蛋。

2.加適量水，揉成比較硬的麪糰，醒半小時。

3.用刀切下一塊麪。

4.安裝好壓面機後，用一檔把麪糰壓三次，壓到表面光滑。

5.再用二檔壓兩次。

6.再用四檔壓一次，會看到面片變長變薄了。

7.最後用五檔壓一次，多撒上些澱粉防粘。

8.把手調到壓面的插孔中，壓成稍寬一點的麪條。

9.把壓好的麪條分開折放。

10.水開後，把面倒入煮熟。

11.澆上自己喜歡的醬即可。

烹飪技巧

1.我最不喜歡手工和麪了，搞得手上粘乎乎的，所以戴了廚房專用的手套和的，效果非常好，粘到上面的不多，用水一沖洗就下來了，很方便。2.一定要多撒些澱粉，要不沒下鍋就會粘成一團。澱粉的防粘效果比麪粉要強。