豌豆苗的家常菜做法

豌豆苗是一種非常常見的家常蔬菜，想必大家都吃過。每個家庭可能也都有自己習慣的經常做豌豆苗的烹飪方式，不同的烹飪方法不僅其味道不同，對豌豆苗本身營養的損失也大不相同，説了這麼多，大家一定很想知道，豌豆苗都有哪些烹飪方法呢?今天，小編就來為大家介紹幾種常見的豌豆苗的家常菜做法。

豌豆苗的家常菜做法

1、清炒豌豆苗

豌豆苗選嫩一點的，大火鍋中水燒開，放入豌豆苗快速翻一下撈出瀝水;時間就幾秒(放進去數1、2、3秒，翻，撈出鍋，會比較顏色新鮮);同時，另外炒鍋大火，油燒開，關火;把豌豆苗倒入油鍋，放入一點點鹽和味精，迅速炒幾下出鍋即可。

2、蒜香豌豆苗

豆苗洗淨控水。蒜切片，或者從中間再切一刀。炒鍋燒熱，放入少許食用油，放入切好的蒜片炒出香味，然後放入豆苗翻炒片刻，切勿出水!加入一勺鹽翻炒均勻，關火。淋入少許小磨香油拌均，裝盤即可。

3、涼拌豌豆苗

煮一鍋水，燒開後加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下;撈出瀝乾水分後放入涼開水裏冷一下，這樣小苗會很綠哦;最後加鹽和芝麻油拌勻即可。

4、上湯豌豆苗

豆苗洗淨，留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁，鹹蛋蒸熟後去殼切成丁，枸杞子用温水泡2分鐘撈出瀝乾，蒜頭用刀背拍扁;坐鍋，放一點點油，下蒜頭中小火炒香，下火腿丁炒變色;倒入雞骨架湯，大火煮開水後，轉小火煮1分鐘，讓蒜味充分融於湯中，將蒜頭撈出棄之;再次開大火將湯煮開，湯中放鹽，放入豆苗，用筷子撥散豆苗，待豆苗色加深有點軟即關火，撒下枸杞子，晃動鍋，讓湯料均勻吸味;盛到碗或盤子中，湯表面放上鹹鴨蛋丁即可。

5、豌豆苗蝦皮湯

高湯入鍋燒開，放入葱花、薑絲、蝦皮煮出香味;放入紫菜煮到軟、散，加鹽調味;最後放入豌豆苗大火煮到變色立即關火，點入香油出鍋即可。

6、豌豆苗炒雞蛋

不粘鍋中放入少量油，雞蛋加少量牛奶打散加鹽，鍋燒熱下雞蛋，成塊後立即撈出，這樣比較嫩;鍋中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗軟一些的時候加一點點水，加生抽和鹽;下炒好的雞蛋翻炒，炒好出鍋即可。

以上就是小編為大家介紹的幾種簡單常見的豌豆苗的家常菜做法，大家應該都已經學會了。豌豆苗是一種市場上非常常見的蔬菜，而且大家自己在家離也可以種豌豆苗，最重要的是烹飪的時候簡單易熟，營養價值也高，那麼大家快學起來，吃起來吧!