好吃的腰果西芹炒花枝如何做好吃又美味
腰果的香脆，搭配西芹的新鮮，再加上花枝獨一無二的味道，無疑會是味覺的巔峯。這些好食材在小炒鍋裏翻炒之後，聞起來香味濃郁，增強食慾，看起來香脆美味，垂涎三尺，吃起來意猶未盡，回味無窮。一道簡單的腰果西芹炒花枝，其實是色香味俱佳的家常精品。
主料
西芹 ：2根紅椒 ：1個
墨魚 ：500
腰果 ：1小把
輔料
清水 ：3湯勺鹽 ：少許
香油 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：1湯勺
水澱粉 ：2湯勺
蒜 ：適量
糖 ：2茶勺
胡椒粉 ：少許
具體步驟
1.將墨魚洗淨切片，再切成花刀;
2.西芹切片,紅椒切菱形片,腰果洗淨,用廚房擦乾水份備用，準備兩個小碗,一個小碗放入1湯勺生抽、2茶勺糖、3湯勺清水、少許鹽和胡椒粉調成料汁,另1小碗準備2湯勺水澱粉備用;
3.鍋中放入水和薑片燒開,將切好的墨魚放入開水中焯水片刻,倒出瀝乾水份,(不要焯太久.墨魚會很硬);
4.鍋中放入少許油,冷油放進腰果,小火炒熟,剷出備用;
5.鍋中留底油,炒香蒜末,放入西芹、紅椒,大火快速翻炒,再倒入墨魚繼續翻炒幾下;
6.倒入調好的料汁繼續炒半分鐘;
7.最後淋入水澱粉攪勻後關火;
8.起鍋前再放入炒好的腰果和少許香油,略拌幾下,出鍋裝盤。
9.成品
1、這道菜要急火快炒，所以最好先把醬汁調好，否則炒太久墨魚會發硬，影響口感。
