豇豆麥穗包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豇豆麥穗包一道特色家庭主食，麥穗包不同於普通常見的包子，圓圓的有十八個褶，而是一種外形酷似麥穗或者柳葉的包子，所以被稱之為麥穗包，豇豆和肉一起做成包子餡，非常常見，豇豆清香無比，吸收肉的油脂，做出來的包子軟香可口，葷素搭配，營養全面。

主料

豇豆 ：300g
豬肉末 ：100g
小麥麪粉 ：250g

輔料

雞精 ：適量
生抽 ：適量
五香粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
開水 ：50g
油 ：適量
鹽 ：適量
冷水 ：75g

具體步驟

1.麪粉、開水、冷水倒入麪包機中，和成麪糰

2.麪糰餳發20分鐘以上，再次揉光滑

3.豇豆洗淨，放入沸水燙熟

4.燙好的豇豆過涼水，瀝乾水分

5.然後切成小粒

6.肉末中放入生抽、葱末、五香粉、白胡椒粉

7.用筷子攪打上勁

8.然後放入豇豆碎，調入鹽、雞精、食用油

9.拌勻即成包子餡兒

10.和好的麪糰切成小面坯，擀薄成包子皮

11.放上餡料

12.用自己熟悉的手法捏成包子，入蒸鍋，大火上汽後，轉中火蒸10分鐘即可

烹飪技巧

蒸包子的麪皮用一半開水一半冷水和麪，做出的麪皮柔軟又勁道，比單純的冷水面皮要好吃。