滋補的蘑菇燒蹄髈如何做好吃又美味
蘑菇燒蹄髈，很適合肉食主義者哦，吃起來全都是肉肉，吃起來開心到要飛起呢，蘑菇綜合了蹄髈的油膩感，搭配在一起天衣無縫，口感也是油而不膩，喝湯還可以防秋燥,很適合秋季養生呢。方便快捷養生，味道也是棒棒噠，小夥伴們快點一起動手來嘗試看看吧。
主料
蹄髈 ：1個香菇 ：608朵
黑木耳 ：1小把
輔料
油鹽 ：適量蠔油 ：適量
小葱末 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.洗淨的蹄髈冷水下鍋，大火煮開；直至裏面的血沫煮出來， 撈出控幹水分， 再衝洗乾淨；
2. 將處理過的蹄髈放入煲中， 加入幾片姜，再放入適量的水；
3. 按下蹄花湯功能， 時間約為3個小時；
4. 注意中間煮開時，再一次撇去浮沫；
5. 大約2.30小時時間， 就可以將煨好的蹄髈撈出， 切成小塊；
6. 燒熱鍋， 放少許油，下入香菇和黑木耳翻炒；
7. 翻炒幾下後加入已經剔骨撕成塊的蹄髈；
8. 翻炒幾下後加入醬油和蠔油；
9. 再加入泡過香菇的水，煮上兩、三分鐘；
10. 大火收汁後加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻；
11.盛入小缽中，撒上些小葱末。
1.蹄髈是經過煲中燉煮到八、九成熟，可以輕鬆剔骨，再切成小塊；2.香菇、黑木耳提前泡發，泡過香菇的水不要潑了，燉肉時可以用；3.因為煲湯時已經加入了薑片等，所以這裏只加入生抽和蠔油及香菇水來提鮮入味。
